(Abécédaire) Lexique de 
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Rétablissons les faits,..... rétablissons Darwin .....
Pour Darwin, la sélection naturelle ne joue aucun rôle dans l’évolution, elle n’en est pas le ressort
Darwin a combattu ce système idéologique qui voit dans les luttes civiles, les inégalités sociales, l'eugénisme, et les guerres de conquête rien de moins que l'application à l'espèce humaine de la sélection naturelle (Londres et son G-20 se serve du prétexte de ''la sélection naturelle'' pour justifier leur dépeuplement -CRIMES Britanniques CONTRE L'HUMANITÉ;); et il a tenté de le dénoncer à travers ses recherches….. mais il a été mal interprété par ceux qui détiennent le pouvoir de diffuser et d’éditer ce qu’ils veulent que les gens pensent tels les dirigeants de Londres!
L'Évolution ne s'effectue pas par le mécanisme de la sélection naturelle mais par organisations sociales et entraides, Viny Eden
CITATIONS DE DARWIN
Darwin dit: «Dans la longue histoire de l'Humanité (nature et des animaux) ceux qui ont appris à collaborer et à improviser le plus efficacement l'ont emporté»
(Darwin parle ici de ''collaborer'' et non de ''compétitionner'')
Survie
Il a été une amère mortification pour moi de digérer la conclusion que la «course est pour les plus forts» et que je vais sans doute faire plus, mais peu se contentent d'admirer les autres progrès accomplis par la science..... HÉLAS..... (On voit que Darwin déplore la prédation et cette Loi des plus forts mais moins nobles)
CITATIONS DE DARWIN
Instinct Instinct
L'essence même de l'instinct est qu'il est suivi indépendamment de la raison.
De son vivant, Charles Darwin s'est opposé avec vigueur à l'application « brutale » de la sélection naturelle au sein des sociétés humaines, publiant en 1871 La Filiation de l'homme et la sélection liée au sexe contre le spencérisme. Il y avance que la sociabilité et l'empathie a été sélectionné au cours de l'évolution humaine.
Dans De l'Origine des espèces (sous-titré : La Préservation des races favorisées dans la lutte pour la vie), Darwin n'analyse pas la société humaine et n'a pas d'implication personnelle citée dans le « darwinisme social ».
Pourtant on a prêté à Darwin le contraire de ce qu’il voulait démontrer, c’est-à-dire que l’ÉVOLUTIONNISME mène tous les êtres vers Dieu! Hélas, les malfaisants britanniques ont utilisé à tort la pensée de Darwin justifier scientifiquement plusieurs concepts politiques liés à la domination par une élite, d'une masse jugée moins apte. Parmi ceux-ci notons le colonialisme, l'eugénisme, le fascisme et surtout le nazisme.
L'ÉVOLUTIONNISME pacifie progressivement tous les Êtres Vivants.
L'ÉVOLUTIONNISME MÈNE TOUS LES ÊTRES VIVANTS VERS DIEU
L’Évolutionnisme prouve que CHAQUE ESPÉCE MONTE VERS DIEU
ET CHACUNE À SON RYTHME
Tout ce que contient cette Planète espère des jours meilleurs
Il aura fallu attendre les années 1980 pour voir se dessiner une mise en cause scientifiquement établie du rôle de la sélection naturelle. Le Japonais Motoo Kimura a développé une théorie alternative, celle d’une évolution neutre. Sur la base de calculs élaborés, effectués sur les analyses des séquences de gènes, il a établi que les mutations géniques fixées (transmises par l’hérédité de génération en génération par une espèce) ne correspondent pas aux besoins de la sélection naturelle. Autrement dit, il y a un découplage causal entre la pression sélective et le processus de transformation des gènes (Kimura, Théorie neutraliste de l’évolution, Flammarion). Ce qui n’empêche pas nombre de biologistes de croire encore hélas en la réalité de la sélection naturelle et de son rôle déterminant dans la transformation des espèces.
Mais cette sélection naturelle, elle n’est qu’une hypothèse, ayant servi de levier pour libérer la science de la théologie et de permettre à l’évolution d’être établie car l’évolution est avérée, ce n’est plus une hypothèse, c’est une évidence, un fait naît de la nature et de millions d’années.
Ils n’avancent pas : ils ne font que changer et s’adapter aux changements! Mais, jamais au grand jamais, ne confondez cela pour de l’évolution! Là commence le vrai travail.
CITATIONS DE DARWIN
Dieu
Je ne peux pas me persuader que bienfaisante et un Dieu tout-puissant aurait créé à dessein guêpes parasites dans l'intention expresse de leur alimentation dans la vie des organismes de chenilles.
CITATIONS DE DARWIN
La pauvreté
Si la misère des pauvres de ne pas être causés par les lois de la nature, mais par nos institutions, grande est notre péché.
Darwin et l'Évolution des Espèces
Il écrivit :
"La classification des formes, des fonctions organiques et des régimes a montré d'une façon évidente que la nourriture normale de l'humain est végétale comme celle des anthropoïdes et des singes, nos canines sont moins développées que celles des bêtes sauvages ou des animaux carnivores et nous ne sommes pas destinés à entrer en compétition avec eux."
Bien sûr, le plus célèbre de tous les naturalistes anglais fut d'accord avec les autres naturalistes. Je fais référence à Charles Darwin (1800-1882) qui, à l'âge de 22 ans débuta un voyage à travers le monde qui dura 5 ans.
Pendant ce voyage, Darwin collecta du matériel qui servit à publier son plus célèbre livre en 1859 : "De l'Origine des Espèces au moyen de la Sélection Naturelle".
Darwin fut membre de la Royal Society de Londres et, après sa mort, fut enterré à l'Abbaye de Westminster avec d'importants honneurs funéraires et la présence diplomatique de grandes nations à ses funérailles.
Dans son livre "L'Origine de l'Homme", il nous dit :
"Bien que nous ne sachions rien avec certitude quant à l'époque et l'endroit où l'homme vit se réduire l'épaisse couche de poils qui le recouvrait, nous pouvons dire avec une faible probabilité d'erreur que 'l’humain a vécu dans une contrée chaude où les conditions étaient favorables au frugivorisme ce qui, compte tenu des analogies, doit avoir été la façon dont l'homme vivait."
"Ceux que nous appelions des brutes eurent leur revanche quand Darwin nous prouva qu'ils étaient nos cousins." (George Bernard Shaw / 1856-1950)
«L’Évolution n’est pas dans le changement mais dans l’affirmation de soi!». Ils n’avancent pas : ils ne font que changer et s’adapter aux changements! Mais, jamais au grand jamais, ne confondez cela pour de l’évolution ou de l’essentiel! Là commence le vrai travail.... Viny Eden
Hélas
L’Évolution primitive se fait peut-être en apparence sous une certaine compétition sauvage, par contre les espèces évoluées ne subissent plus ces conditions qui apparaissent lors d’anarchies. Que les plus sauvages-forts dévorent les autres : vous croyez que c’est un modèle à suivre, Viny Eden
CITATIONS DE DARWIN
Dans la longue histoire de l'humanité (nature et des animaux, trop) ceux qui ont appris à collaborer et à improviser le plus efficacement l'ont emporté. (Darwin parle ici de ''collaborer'' et non de ''compétitionner'')
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(1) Loi de l'Offre et la demande... ''Lorsque la végétation disparaît, le taux des naissances des animaux qui consommeraient trop de ces essences végétales va automatiquement et NATURELLEMENT diminué''...... Et il n'y a pas besoin de prédateurs pour faire cela!
D'autres FAITS scientifiques
Ses petites dents à l’émail épais nous ont appris qu’elle préférait manger des feuilles, des fruits tendres, des baies ... L'alimentation de LUCY était à priori végétarienne
C’était il y a 6 à 8 millions d’années, très probablement en Afrique. Ce n’est pas une, mais plusieurs espèces d’australopithèques qui occupaient l’Afrique entre – 5 et – 1 million d’années. Australopithecus anamensis est devenu le doyen des australopithèques avec ses plus de 4 millions d’années. Bien que plus ancien, sa bipédie est plus parfaite que celle de Lucy.
Le Principe Organisateur libère de la Prédation
Le mal, la prédation (élitisme, concurrence), la pauvreté ne sont pas naturels… c’est juste un manque de générosité (d’Égalité), de ne pas savoir s’organiser à moyens et longs termes, ou de vouloir conserver des avantages au détriment des autres par peurs et faiblesses finalement. 
Voici encore d'autres faits
«Je suis végétarien et anti-alcoolique: ainsi je peux faire un meilleur usage de mon cerveau.» Thomas Edison, végétarien
Les cambodgiens mangent du chien, du chat, du rat, du .....
Les cochons sont autant intelligents que les chiens et pourtant l'humain continue de les manger.
Hélas, les dirigeants militaires de ce monde nous ont tout caché, ils ont interprété à l'envers ce que nos humanistes de tous les temps ont essayé de nous transmettre de bien
Incroyable, un léopard s'occupe carrément du bébé singe ...... ...
Ce LÉOPARD qui vient de tuer la mère du bébé singe et qui prend soin de ce bébé comme une bonne mère ou comme un bon cultivateur de porcs qui veille à sa futur production de viandes.
Les prédateurs font disparaître les espèces pacifiques, et même ils s'entre dévorent entre eux
Les prédateurs font de la vie terrestre un enfer
Il suffit de les accoutumer dès l'enfance à manger pacifiquement
guerres, à la pauvreté, aux déviances ......
Mais les humains sacrifient leurs enfants aux prédateurs Économie-de-la-Concurrence et au Dieu-Entreprise de la compétition des uns sur les autres.....
Des animaux nous montrent l'exemple, et qu'on ne doit plus avoir peur de nos exploiteurs et ne plus jamais défendre nos maîtres et nos chaînes
Nous sommes sur Terre pour tout Pacifier
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SCANDALEUX.... On pourrait nourrir 100 fois plus de gens avec les 2,239 milliards de tonnes de céréales qu'on produit annuellement dans le monde mais on le transforme en bio-gaz et pour nourrir les animaux de boucheries.... ON NOURRIT MIEUX LES COCHONS QUE LES HUMAINS
PLANTONS DES PÉPINS DE POMMES, DE POIRES, D'ABRICOTS, DE PRUNES, DE MÛRES.....
Nous avons les moyens technologiques pour offrir une qualité de vie à tous les humains, les greniers mondiaux sont de plusieurs mois et NOUS SOMMES EN SUR-PRODUCTIONS Mondiales D'ALIMENTS mais les hiérarchies de revenus (par l'équité) qui créent la majorité sous le Seuil de Pauvreté rendent inaccessibles ou gaspillent sciemment ces aliments: voilà l'œuvre morbide des mentalités bourgeoises des élites égoïstes et déconnectées des réalités que sont les autres
Par contre, nous n'avons pas à nous priver de ce qui est bon pour la santé: multiplions-le!
En moyenne, les arbres fruitiers donnent entre 100 et 150 lbs de fruits par pied
On peut nourrir 400 fois plus d’humains avec les fruits qu’avec de la viande
On peut produire 200 fois plus de tomates que de la viande pour le même espace
On peut produire 160 fois plus de patates que de la viande pour le même espace
On peut produire 120 fois plus de carottes que de la viande pour le même espace
Au Japon, on recense plus de 800 variétés de kaki, et en Chine, le nombre des variétés cultivées dépasse 2000.
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Arbres fruitiers à cultiver en serres car c'est plus rentables que d'importer des fruits
Plantons des vergers partout en villes, en campagnes, en forêts... ça ne coûte presque rien que de semer des graines, c'est intelligent
Et puis en serres on peut cultiver tous les arbustes et toutes les plantes à petits fruits : mûriers, vignes à raisin, kiwis, cantaloup, fraises, ....
DES PÊCHERS, DES ORANGERS, DES FIGUES, DES BANANES..... TOUS CULTIVÉS SOUS SERRES NORDIQUES...... INCROYABLE ET POURTANT RÉALISABLE ET ÉCONOMIQUE
Pourquoi aussi ne pas planter des variétés résistantes à nos climats d'arbres, d'arbustes et de plantes fruitiers ??? !!!!!
Comme Albert Jacquard l'a déjà dit:
''FAISONS TRAVAILLER LES MACHINES ET PAS LES HUMAINS''
Agissons intelligemment en plantant des fruitiers partout
DES EXEMPLES de variétés d'ARBRES FRUITIERS nordiques
Le cerisier Northstar est zoné 3. Port compact pour les endroits restreints. Fruits juteux de bon goût.
Prunus cerasus 'Evans'...... (Z:3).... Gros fruits rouge brillant mi-sucrés et délicieux au goût. Production abondante; entre 45 et 90 kilos (100 à 200 lbs) de cerises. Plus productif en arbuste qu'en arbre. Récolte à la fin juillet. Autofécond...... Les cerisiers acides sont autofertiles. Les variétés Montmorency et Météor sont bien connues. Elles sont aussi plus rustiques que les variétés sucrées.
Les POIRIERS rustiques (Z:3).....
Les variétés Peter, Beauté Flamande, David, John et Ure sont beaucoup plus résistantes à l’hiver
Pyrus communis 'Beauté Flamande'; Pyrus communis 'Golden Spice'; Pyrus communis 'John'; le poirier Philip; ler poirier Peter; le poirier David; le Golden Spice; ......
Il existe des
ABRICOTIERS pour nos régions. Ils sont autofertiles.Prunus armeniaca 'Morden 604':(Z:3).... Morden est le plus rustique des abricotiers, il est zoné 3. Fruit jaune doré rougeâtre à chair orangée et sucrée. Recommandé pour la conserve. Récolte vers la mi-août. Une taille annuelle maintiendra le port de l'arbre. Rustique et autofécond.
Prunus armeniaca 'Scout'(Z:3)... Fruits jaune bronzé nuancé de rose avec noyau détachable et chair jaune foncé. Acceptable pour consommation fraîche, excellent pour les conserves et la cuisson. Récolte au début d'août. Autofécond mais plus productif avec un autre abricot à proximité.
Presque toutes les variétés de PRUNIERS peuvent être plantés dans les régions nordiques habitables tels : Prunus 'Opata'; Prunus 'Pembina'; Prunus cerasus 'Meteor'; Prunus cerasus 'Montmorency'; Prunus domestica 'Damas Bleu' (Blue Damson); Prunus domestica 'La Crescent'; Prunus salicina 'Brookred' 2008 Prunier japonais Brookred Z:2 ; .....
Par exemle le Prunus domestica 'Superior' est aussi zoné 3 donc croît dans les endroits assez nordiques du Québec.... Une des bonnes variétés sur le marché. Gros fruits rouges tacheté de roux avec une chair jaune, juteuse et sucrée. Recommandé pour la consommation fraîche et les
conserves. Récolte vers le 18 septembre. Produit souvent la première année.
Saviez-vous qu’il existe aussi une variété de pêcher pour nos régions. Elle exige cependant une stricte protection hivernale.
Prunus americana 'Reliance'(Z:3)......
Le PÊCHER le plus rustique. Fruits rougeâtres de grosseur moyenne à noyau détachable.
Chair jaune clair juteuse de bonne qualité. Récolte à la fin août. Auto fécond..Pêcher Reliance
Il y a des variétés géantes de FRAMBOISIERS dont une qui produits de grosses framboises JAUNES et en plus très sucrées, c'est incroyable et j'en ai eu sur mon ancien terrain au Lac-St-Jean (P.Q., Canada)
Rubus fruticosus 'Chester Thornless' (Z:3)..... MÛRIER Chester ��Z:3
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Solution incroyable et sensée..... Que chaque pays et chaque régions cultivent les fruitiers sous serres au lieu de les faire venir de l'autre bout de la Terre
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annexe
L'Alchimie-piège qui utilise une moitié de ce qui est sain et bien mais que pour habituer et faire accepter ce qui est malsain et mal! Je m'explique: c'est ainsi qu'on vous accoutumera à ne manger des salades que si elles sont vinaigrées (et le vinaigre est carrément un poison); vous finirez par trouver délicieux ce chocolat parce qu'on y ajoute du sucre pour camoufler son goût amer qui naturellement devrait vous avertir de sa toxicité (le sucre est un autre trompe-goût pour faire accepter cet alcaloïde-poison qu'est la théobromine du chocolat); et ainsi de suite....
LE PARADIS TERRESTRE à concrétiser par nous tous
Du paradis terrestre au paradis céleste.... il n'y a pas d'autres chemins
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Espérons que les humanistes végétariens sauront bien s'informer pour sortir des mensonges diffusés à la pelle par la géopolitique de Londres et ses pions de partout dans le monde quoiqu'il est vrai que lorsqu'on est végétarien c'est qu'on est déjà bien informé..... mais on en sait jamais assez pour bien servir l'Humanité
L'homme le plus fort du monde était VÉGÉTARIEN ..... 
Joe Rollino avait soulevé 216 kilos. Il n'avait utilisé ni ses bras ni ses jambes, mais... ses dents. Avec un seul de ses doigts, il pouvait soulever jusqu'à 288 kilos. Avec son dos, une tonne et un quintal. Et ses exploits ne s'arrêtaient pas là. Il avait une force surhumaine. Et maintenant, ce grand homme est mort, renversé par une voiture alors qu'il traversait la rue. Il avait 104 ans ! Rollino souffrait de blessures à la tête et à la poitrine ainsi que d'une fracture du bassin. Il est mort à l'hôpital, plusieurs heures plus tard. Mr Rollino, qui pesait 68 kg à l'apogée de sa carrière fut l'un des hommes les plus forts du monde.
Vétéran décoré pour son action pendant la deuxième guerre mondiale et végétarien pendant toute sa vie, il pouvait tordre des pièces de monnaie entre ses doigts ! Dans les années 1920, Joe Rollino était un strongman surnommé "The World's Strongest Man." Il a commencé la boxe et la musculation à l'âge de 10 ans, il était devenu végétarien dans son adolescence et croyait fermement au bienfait de son alimentation naturel. Cet homme apportait la preuve que vieillissement ne signifie pas nécessairement maladie, diabète, démence ou fragilité physique.
Hélas..... L'homme le plus fort du monde est mort. On l'appelait « The Great » (Le grand) Joe Rollino. Ce natif de Brooklyn d'origine italienne était considéré dans les années 20 comme l'homme le plus fort du monde. Il est aussi l'un des principaux inspirateurs du body-building. Bien qu'il ne dépassât pas 1,65 m, sa puissance musculaire au sommet de sa carrière était ahurissante : il a soulevé un jour, lors d'une démonstration publique, un poids de 288 kg avec un seul doigt. Il ne fumait pas, ne buvait pas, ne mangeait pas de viande mais il lui arrivait de traverser la rue : c'est ainsi qu'il a été tué hier, écrasé par une camionnette. Le Grand Joe avait 104 ans.
• Hank Aaron (baseball)
• B J Armstrong (Etoile de basketball, Etats-Unis)
• Dave Arnold (triathlète britanique)
• David Baranger (champion français VTT)
• Al Beckles (bodybuilding)
• Surya Bonali (championne de patinage artistique)
• Michel Boulos (escrime, Québec, Canada (participation aux Olympiques d'Athènes en 2004)
• Jamel Bourasse (Judo médaille d'or JO)
• Brendan Brazier (triathlète canadien, vegan)
• Josef Brown, vegan, danseur de ballet professionel
• Les Brown (coureur)
• Peter Burwash (tennis)
• Andreas Cahling (champion suédois en body building)
• Chris Campbell (champion mondial de lutte en 1980)
• Joanna Conway (patinage)
• Cynthia Cooper (basketball)
• Fausto Coppi (cyclisme)
• Sylvia Cranston (triathlète)
• Sally Eastall (marathon, vegan)
• Patrick Edlinger (escalade mains nues)
• Di Edwards (coureur, semi-finaliste olympique)
• Cory Everson (bodybuilder, 6 fois Ms Olympia)
• Katie Fitzgibbon (marathon)
• Clare Francis (voile)
• Louis Freitas (bodybuilding)
• Carol Gould (marathon)
• Estelle Gray (cycliste)
• Sammy Green (coureur)
• Ruth Heidrich (marathon et triathlon, vegan)
• Muriel Hermine (nage synchronisée)
• Sally Hibberd ( championne “British Women's Mountain Bike”)
• Keith Holmes ( boxe, champion mondial poids moyen)
• Sharon Hounsell (Miss Wales, championnat de Bodybuilding)
• Desmond Howard (1- Washington Redskins, 2- Jacksonville Jaguars)
• Roger Hughes (ski, champion Welsh National)
• David Johnson (entraîneur BAA)
• Kathy Johnson (gymnaste olympique)
• Alan Jones (saut en ski Grande-Bretagne)
• Scott Jurek (coureur d'endurance triathlète professionnel vegan de Vancouver)
• Billie Jean King (champion de tennis)
• Walter (Waldek) killer Kowalski
• Jack LaLaine (“Fitness guru”, vegan)
• Donnie LaLonde (Champion canadien (C-B) du monde en boxe)
• Tony LaRussa (entraîneur de l’équipe Oakland Athletics)
• Silken Laumann (aviron, médaillée olympique, de Missisauga, Ontario)
• Judy Leden (British, championne d’Europe et du monde de deltaplane)
• Ivan Lendl (tennis)
• Marv Levey (entraîneur des Buffalo Bills)
• Carl Lewis (sprinter – vegan- 9 médailles d’or en athlétisme aux J.O.)
• Jack Maitland (triathlète)
• Cheryl Marek (cycliste)
• Leslie Marx (escrime, championne nationale,1996)
• Kirsty McDermott (course)
• Lindford McFarquar (bodybuilding)
• Robert Millar (cycliste)
• Alain Mimoun (marathon)
• Katherine Monbiot (championne mondiale de lutte et nutritionniste, vegan)
• Monika Montsho (levée de poids, 2 x runnerup GB Championships 60kg, NW woman weightlifter of the year 1991)
• Edwin Moses (athlétisme)
• Jutta Müller (champion allemand de la Coupe du Monde, Windsurfing)
• Martina Navratilova (championne de tennis)
• Paavo Nurmi (coureur finlandais, médaillé d’or aux JO et records mondiaux, vegan)
• Isabelle Patissier (escalade mains nues)
• Bill Pearl (Body building, “Monsieur Univers”)
• Anthony Peeler ( Joueur de basketball pour NBA Grizzlies)
• Marie-Claude Pietragalla (choréraphe, danseuse)
• Dom Repta (coureur ultra marathon ontarien, vegan)
• Nick Riggle (skate, vegan)
• Murray Rose (15 records du monde et 5 médailles Olympique en natation)
• Danielle Sanderson (championne d'Angleterre du 100km en 2001)
• Dave Scott (six fois gagnant du triathlon Ironman, vegan)
• Debbie Spaeth-Herring (Power-lifter, Georgie, E-U)
• Lucy Stephens (triathlète - vegan)
• Jacques Vaughn (All American point guard, #1-ranked Univ of KS Jayhawks)
• Kirsty Wade (coureur)
• Bill Walton (basketball)
• Kenneth G. Williams (bodybuilding - Premier champion américain Vegan)
• Emile Zatopek (marathon)
POSITION OFFICIELLE
DE L’ASSOCIATION AMÉRICAINE DE DIÉTÉTIQUE
ET DES DIÉTÉTICIENS CANADIENS
AU SUJET DE L'ALIMENTATION VÉGÉTARIENNE1
Texte original (en anglais) : http://www.eatright.org/cps/rde/xchg/ada/hs.xsl/advocacy_933_ENU_HTML.htm
Texte traduit (avec références) : au format PDF
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En Résumé
La position de l’Association Américaine de Diététique et des Diététiciens du Canada est la suivante :
Les régimes végétariens menés de façon appropriée sont bons pour la santé, adéquats sur le plan nutritionnel et sont bénéfiques pour la prévention et le traitement de certaines maladies. Environ 2,5% des adultes aux Etats-Unis et 4% des adultes au Canada2 suivent une alimentation végétarienne. Par définition, l'alimentation végétarienne exclut viande, poisson et volaille. L’intérêt pour le végétarisme semble s’accroître si on considère le nombre de restaurants et de services de restauration universitaire proposant régulièrement des repas végétariens. Les ventes d'aliments adaptés aux végétariens ont augmenté de façon importante, et ces aliments sont disponibles dans beaucoup de supermarchés.
Ce document est un compte-rendu des données scientifiques actuelles concernant les nutriments importants pour les végétariens, incluant les protéines, le fer, le zinc, le calcium, la vitamine D, la vitamine B2 (riboflavine), la vitamine B12, la vitamine A, les acides gras de la série oméga-3, et l’iode. L'alimentation végétarienne, y compris végétalienne, peut couvrir les apports recommandés en tous ces nutriments. Dans certains cas, utiliser des aliments enrichis ou des suppléments peut aider à couvrir les besoins en certains nutriments.
Une alimentation végétalienne bien planifiée et les autres types d’alimentations végétariennes sont appropriés à toutes les périodes de la vie, y compris la grossesse, l’allaitement, la petite enfance, l’enfance, et l’adolescence.
Les régimes végétariens offrent de nombreux bénéfices nutritionnels, parmi lesquels des taux moins élevés en graisses saturées, cholestérol et protéines animales ainsi que des niveaux plus élevés en hydrates de carbone (glucides), fibres, magnésium, potassium, folate (ou vitamine B9) et en antioxydants comme les vitamines C et E et en phytochimiques3. Les végétariens présentent des indices de masse corporelle4 inférieurs à ceux des non-végétariens, ainsi que des taux plus faibles de mort par maladie coronarienne ; les végétariens présentent aussi des niveaux plus faibles de cholestérol sanguin, des pressions sanguines plus faibles, et sont moins sujets à l’hypertension, au diabète de type 2 ou « diabète gras », et aux cancers de la prostate et du colon. Bien que de nombreux programmes institutionnels alimentaires financés par le gouvernement puissent satisfaire les végétariens, peu d’entre eux propose actuellement des plats convenant aux végétaliens.
Du fait de la diversité des pratiques alimentaires chez les végétariens, une évaluation individuelle des apports alimentaires est nécessaire. Les professionnels de la diététique ont pour responsabilité de soutenir et d’encourager ceux qui montrent un intérêt pour le végétarisme. Ils peuvent jouer un rôle clé en informant leurs patients végétariens sur les aliments riches en certains nutriments, l’achat de nourriture et sa préparation, et les modifications alimentaires qui peuvent être nécessaires pour satisfaire aux besoins individuels. Organiser des repas végétariens peut être simplifié en utilisant un guide alimentaire indiquant les groupes d'aliments et la taille des portions de base.
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